主料:
鲜红尖椒，500g
辅料:
大蒜，
60g，
生姜，
30g
配料:
盐，
30g，
白酒，
10ml自制剁椒的做法步骤
1.鲜红椒用湿抹布擦净后晾干水分，蒜去皮，姜洗净晾干。
2.红椒去蒂后剁成碎末，也可以用搅拌机打碎。
3.大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。
4.加入盐。
5.搅拌均匀后盖好盖室温发酵二天。
6.装入干净无水无油的瓶子，倒入白酒。密封后放冰箱冷藏保存。
小窍门&温馨提示
1：红椒不用洗，用抹布擦干就好。
2：用搅拌机打时不要打的太碎，有点辣椒的颗粒更好。
3：吃时用无水无油的筷子取出。
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